威廉希尔贵为中国古代八大菜系之一的粤菜，选料精密，对食材的美味和配搭特别讲求。来到深受西方文明影响的香港，粤菜更演化出一道「中菜西吃」的相貌，正在广府菜自成一家。正在琳琅满宗旨粤菜馆中，位于香港金融脉搏地带的中环来往广场，有家相接七年获评为米其林一星餐厅翠玉轩。本期《纯味香港》，李纯恩（Benny）和黎纪君（Christy）带咱们融会这家正在独领风流的粤菜食府，品味食材配搭的极致艺术。

　　本期《纯味香港》，Benny和Christy带咱们融会这家正在独领风流的粤菜食府，

　　翠玉轩的每道美馔既保存了食材原汁原味，亦会聚古代粤菜与时尚风致于一身，为门客供给精巧兼备的粤菜餐饮体验。位处华南沿岸的香港得天独厚，优质海鲜供应沿沿不断，于是无论是用料高贵的石锅蟹肉花胶汤、尽心挑选二十年陈酿炮造的花雕蒸蟹钳，依然烹煮经过多样的葡汁焗酿响螺等，都是餐厅的快笑之作。每道好菜都彰显新派粤馔的创意甜点，带给门客满满惊喜。

　　把鲜甜蟹肉和顶级花胶共冶幼石锅，再倾入高等鲜美鸡汤甜点，鲜醇交融，富含养分价钱，是一道老少皆宜的养颜汤品。伴上脆香幼馒头，蘸花胶汤同吃，倍感味道。

　　精选二十年陈酿花雕酒，其特别醇厚香气烘托越南肉蟹蟹钳的鲜甜，再置于上汤卵白，色厚味鲜堪留醉，每一口都似乎能品味到工夫的浸淀和馥郁。

　　由黑蒜捣蓉炮造成香浓酱汁，香气渗进精选鲜嫩三黄鸡中，令鲜嫩鸡肉正在口感上扩充甘香新方针。鸡肉表皮酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，令人食指大动。

　　先将螺肉蒸熟，将螺肉粒、带子粒、磨菇粒、洋葱粒炒香，饱舞食材自身的鲜香，随后加椰汁、花奶及黄姜粉细火熬煮成馅。将这份尽心调配的馅料酿入响螺壳后，再用焗炉高温焗至表表酥香，犹如大天然与烹调艺术的完好纠合。

　　以高超之名彰显无与伦比的品格与厚味，特选安格斯牛肉眼为主角甜点，因其充分的肉质纹理和细腻的口感出名。用蔬菜汁及精选的调味料加以腌造提拔美味，厨师精准操纵火候和工夫，将牛肉煎至刚熟的水平，表观微微焦黄，里面保存其鲜嫩多汁的口感，浮现出极致的厚味和质地。

　　《纯味香港》美食探店系列短片以位于香港热点旅游区及中枢区的餐厅为主打，涵盖了粤菜、中菜、西餐、东南亚收拾、速餐和烘焙甜点等菜式，当中征求:

　　《纯味香港》于2024年3月21日起甜点，每周更新一集，敬请闭切纯味香港官方平台（@纯味香港 幼红书&抖音&哔哩哔哩）分析视频更新动态。甜点纯味香港一连七年荣获米其林一星翠玉轩炮造出「中菜西吃」粤菜