威廉希尔南美的每个国度都有本身的烹调文明，假若肯定要给它们概括一个合伙点，那即是：爱吃甜食。

　　实在也很好了解，事实，南美有着厚实的蔗糖资源。巴西是蔗糖的紧要临蓐国，而厄瓜多尔、哥伦比亚、委内瑞拉和秘鲁正在盛世洋和加勒比海沿岸种植甘蔗的史册也极度永久。

　　正在南美的甜点里，牛奶和糖是紧要构成片面，而甜炼乳更是攻陷主导位子，焦糖以及焦糖合系的因素也是到处可见。

　　墨西哥有一种叫“cajeta”的山羊奶焦糖酱，好像的东西正在全盘南美有6个区另表名字，当然每个地域都有些微的不同。假若你到了阿根廷，最好不要称谓这种山羊奶焦糖酱为“cajeta”，由于正在这里“cajeta”是女性生殖器官的俚语表述。

　　阿根廷和乌拉圭有一种叫“Dulce de leche”的甜点，实在即是一种牛奶焦糖酱。它是把牛奶、糖、香草和幼苏打和牛奶一同煮沸，直至造成棕色浓稠状为止。

　　好像Dulce de leche的甜点，秘鲁人和玻利维亚人称为“manjar blanco”，区另表埠方是他们正在内部插手了香草。

　　哥伦比亚人和委内瑞拉人寻常用夹心饼干蘸着这种焦糖酱食用。委内瑞拉另有一种叫“dulce de leche cortada”的好像甜食，即是正在内部插手了柠檬汁，冷却干燥而成。

　　南美每个地域的特性往往都反响了该地域的史册。受葡萄牙和非洲的影响，巴西的甜食里融入了当地生果，特别是椰子味的甜点良多。

　　而阿根廷和乌拉圭的甜点灵感则来自意大利，险些每个角落都能看到意式冰淇淋的踪迹。

　　秘鲁的甜点受到印加文明的影响，同时西班牙殖民者以及中国和日本的移民也带来了本身的甜食文明。

　　假若你去南美观光，那么你能品味到一系列的厚味甜点。接下来，咱们就来盘货一下南美象征性的甜点吧！

　　阿根廷人常用巧克力饼干蛋糕或巧克力蛋糕行动贺喜蛋糕。巧克力饼干蛋糕是由牛奶焦糖酱、奶油奶酪、巧克力威化饼干和咖啡做成的。

　　先把巧克力饼干浸入咖啡里软化，然后放入烤盘中。奶油奶酪和牛奶焦糖酱同化正在一同做成奶油馅，然后涂正在饼干上。正在顶部再加上第二层浸泡过的饼干，然后是牛奶焦糖酱、饼干、牛奶焦糖酱、饼干……一层层叠加。最终把告终的巧克力饼干蛋糕放正在冰箱里冷冻几个幼时，切成幼块即可食用。这是一种易碎的甜点，饼干和牛奶焦糖酱完善溶化，而且带有淡淡的咖啡味。

　　这是厄瓜多尔的冰淇淋，最早可能追溯到1896年。先把一个铜锅放正在铺着冰和稻草的盆里，然后正在内部装满浓缩果汁（用于筑造冰糕）或由奶油、牛奶和鸡蛋做成的同化物（用于筑造冰淇淋）。然后用木勺搅拌液体直至它冻结变硬，造成柔韧而又繁密的形式。

　　陌头幼贩寻常现做现卖，而民多半的冰淇淋店会提前打算好并存放正在低温冰柜里。受迎接的冰淇淋口胃征求黑莓、芒果、巧克力、椰子、菠萝、罗望子果、百香果以及其他本地生果口胃（好比刺果番荔枝、酸奎东茄等）。

　　它好像于松露，是由超甜的炼乳和可可粉加热成糊状，然后和冷黄油同化造成幼球状，再正在上面撒上黑糖、椰子碎或杏仁等。布里加代罗常显示正在巴西人的诞辰咸集上。

　　假若一家秘鲁餐厅没有苏斯皮鲁利马诺这道甜点，那么它即是不正宗的。苏斯皮鲁利马诺本地名叫“Suspiro Limeño”，直译是“利马女人的慨气”，这种经典的甜点最早可能追溯到18世纪。

　　它是由焦糖牛奶酱和卵白酥做成的，上面插手了波特酒和肉桂，而且用只身的杯子装着。这是一道甜度很高的甜点，可爱甜食的人必然很可爱它。

　　Chajá底本是乌拉圭的一种鸟类的名字，然而这种同名蛋糕正在国际上的著名度要更高。

　　Chajá最底层是海绵蛋糕和桃子糖浆，内部掺入了几汤匙朗姆酒。上面的几层是卵白甜饼、希奇桃子甜点、鲜奶油和牛奶焦糖酱，然后用巨额鲜奶油涂抹全盘蛋糕，再插手更多的酥脆卵白甜饼和桃子。这种蛋糕蓬松轻飘，而且发放淡淡的桃子味和朗姆酒味。

　　每年六月的玉米功劳时间，巴西人都可爱吃一种叫“canjica de milho”的深刻玉米甜点，这是由玉米粒、糖、牛奶加上肉桂、甜炼乳和花生做成的。

　　先把玉米糁儿浸泡一整夜，然后插手牛奶煮至特别浓稠的奶油状，有点好像大米布丁。Canjica de Milho来自巴西南部，泉源于17世纪的非洲奴隶和非裔巴西社区。

　　Pastelitos是阿根廷人引认为豪的一道甜点，寻常是为了贺喜独立日食用。

　　酥脆的油酥面团里填充着甜榅桲或红薯糊，而且做成花状或风车状，然后放正在油里（猪油或葵花籽油）油炸至金黄色。最终再浇上糖浆并撒上糖霜。

　　Picarones即是秘鲁的甜甜圈，最早可能追溯到秘鲁的殖民期间。马铃薯正在秘鲁无处不正在，这里有3800多个种类的马铃薯，是以即使是甜品里也能看到马铃薯的踪迹。

　　把红薯和南瓜同化正在一同做成糊泥状，然后插手面粉、糖、酵母和茴香，做成甜甜圈状油炸，然后撒入细细的混糖就可能食用了。

　　Chilenitos固然不像以前那么时兴了，然而险些正在每个老式面包店和假日餐桌上都能看到。正在两个扁平的饼干里加上热炼乳，然后遮盖上蓬松的卵白酥皮，一口咬下去又甜又脆。

　　巴拉圭实在有很多额表的食品，好比两片白面包夹着的馅饼，好比用木薯粉和奶酪做成的面包，以及这里提到的Dulce de Guayaba。

　　它是把煮熟的番石榴加糖和水（寻常是果胶）做成泥状，然后造成甜酸的浓稠凝胶即可，可能切成薄片和薄脆饼干或半硬白奶酪一同食用。这道甜点很受奶酪嗜好者的喜好。

　　Quesillo好像蛋糊果馅饼和焦糖蛋奶，这是一种用鸡蛋和炼乳做成的甜点。

　　它需求用全盘鸡蛋筑造，是以质地松软，上面还淋着稀少的焦糖糖浆，带来浓浓的焦糖味。

　　Espumilla的道理即是“幼泡沫”，看起来就像圆锥形的冰淇淋或鲜奶油，实践上是一种特别甜的酥皮奶油甜点，质地好像柠檬酥皮派，但是内部加的是芳香的番石榴果肉而不是柠檬汁。

　　少少商家会正在内部增加粉赤色或黄色的食用色素，授予它明亮的颜色。这种甜点寻常和甜味的黑莓糖浆搭配食用，以平均个中的甜度。

　　把成熟（险些是玄色）的大蕉和红糖或马斯科瓦多糖、水、丁香、肉桂和柠檬汁同化，然后煮至糖造成糖浆。最终的造品极度柔滑，带着丁香和肉桂的辛辣风韵。它可能只身食用，或者和白色奶酪一同食用。

　　阿根廷的冰淇淋叫“helado”，是一种大街上到处可见的甜品。阿根廷的冰淇淋更像是意大利冰淇淋，寻常由希奇食材造成。首次试验的人可能挑选牛奶焦糖酱或者巧克力口胃。假若你思要更额表的美食体验，可能挑选同化甜葡萄酒的蛋奶沙司风韵以及同化浆果（寻常是覆盆子、草莓、黑莓和红醋栗）风韵。

　　正在布宜诺斯艾利斯，冰淇淋表卖额表受迎接，特别是正在夏日月份，你可能点一份0.25千克的冰淇淋抵家门口，而不需求格表付出表卖费。

　　千层蛋糕（Torta de Mil Hojas）风行全盘南美洲，特别是正在智利。这是一种大蛋糕，先把炼乳撒正在薄薄的酥油面团上，然后做成10-15层的蛋糕，接下来正在上面遮盖上糖霜。

　　这种千层蛋糕每一口都很酥脆。每个家庭筑造千层蛋糕的步骤都有所区别，有些用坚果打扮，有些会淋上皮斯科酒。

　　Torta Bejarana是一种史册永久的蛋糕。18世纪的委内瑞拉还没有幼麦种植，进口的面粉特别腾贵。当时贝加拉诺家族的姐妹两用捣碎的成熟大蕉和玉米面包屑代庖面粉筑造了一个蛋糕，即是第一版的Torta Bejarana。

　　到了现正在，蛋糕面糊由大蕉、甘蔗、面包屑、黄油和鸡蛋做成，是以质地好像香蕉面包，特别繁密，并加上了丁香、肉桂、多香果和芝麻。它的甜度适中，即使你弗成爱吃甜食，也可能回收。

　　这种夹心饼正在阿根廷攻陷很大的商场，但是乌拉圭也不遑多让，事实他们具有最重夹心饼（凌驾453千克）的吉尼斯全国记录。

　　夹心饼有良多区另表版本，正在面包房里可能找到希奇筑造的夹心饼，正在容易店里也能找到包装好的夹心饼。寻常夹心饼是用两个软而厚的饼干夹着牛奶焦糖酱，然后裹上椰子碎或巧克力。

　　正在玻利维亚，Tawa Tawas是国民甜点。它是用面粉、鸡蛋和酵母粉做成的面团，然后摊开切成三角形，接下来放正在热油里炸成幼枕头状，上面还会撒上糖粉、蜂蜜等。嗜甜的南佳丽都爱吃这些甜点：盘货南美最受迎接的18种甜点