古代上来说，西式大餐都是正在晚餐后吃甜点的。现正在许多餐馆饭馆也会正在午餐后或晚餐后供应甜食点心。然而，这些食品也一律可能行动上午茶或下昼茶的一个人，成为两餐之间的加餐。异常是正在早餐或午餐吃得对照少的期间，餐间吃些点心也有其合理性。

　　信托许多人都有云云的纠结：既思偶然吃点饼干或甜点，又忧虑会长肥肉、升血糖。

　　原本，对绝大大批强壮人来说，倘若不是每天吃，或者吃许多的话，零食和甜点并非饮食禁忌。环节便是控量、控频次。

　　所谓控量，便是把吃甜点的数目，独揽正在每天 50 克增加糖的规模之内。借使既不喝甜饮料，也不吃糖果、果脯、果酱之类食品，只是吃个 50 克阁下的幼蛋糕之类，还不会赶过合理规模。不思以是长胖的话，只需增添运动，或相应减几口主食就可能了。倘若偶然吃的话，就更不消忧虑了。

　　不表，对必要独揽血糖的人来说，就得再贯注少许了。不但数目要独揽，吃甜点的韶华也必要探讨。

　　古代上来说，西式大餐都是正在晚餐后吃甜点的。现正在许多餐馆饭馆也会正在午餐后或晚餐后供应甜食点心。然而，这些食品也一律可能行动上午茶或下昼茶的一个人，成为两餐之间的加餐。异常是正在早餐或午餐吃得对照少的期间，餐间吃些点心也有其合理性。

　　那么，事实什么期间吃这些甜味零食更适应呢？此前的两项商讨给出了相合的证据。

　　一项商讨对照了强壮女性正在午餐后（12:30）、午餐和晚餐之间（15:30）和晚餐后（19:30）吃甜味零食的血糖震荡后果[1]。

　　个中行使的零食是许多女生最爱的蛋糕，一块的热量就抵达 498kcal 之多，个中含有约莫28g 脂肪、54g 碳水化合物和 8g 卵白质。

　　蛋糕真的是热量炸弹。它看似软软的，润润的，有不少水分的式子，原本那种优柔并不是水分带来的，而是脂肪带来的......

　　三顿正餐的热量值分辨是早餐 351 千卡，午餐 549 千卡，晚餐 656 千卡。这种情形和通常生计很迫近。尽量三餐的热量和养分素匀称供应是最理思的情形（好比我做的养分食谱中根基上是三餐匀称供应），但现实上大批人吃早餐往往对照对付，而晚餐最为丰富。

　　女性志向者们戴上毗连血糖仪，商讨职员用它监测了她们从午餐到第二天早餐的血糖震荡情形。她们的均匀血糖弧线 所示。

　　午餐后吃蛋糕，用绿色的线呈现。晚餐后吃蛋糕，用血色的线呈现。两餐之间吃，是蓝色的线甜点。

　　一望而知，晚餐之后吃蛋糕的后果是最差的，晚餐后的血糖峰值异常高，午餐-晚餐和晚餐-早餐之间的血糖低谷也最低。

　　蓝本晚餐便是食品最多的，再加上甜点，热量太多，碳水化合物总量也太高，血糖峰值很高是可能明了的。而早餐偏少，午餐也不敷多，是以午餐后 4-6 幼时的血糖程度会有一个低谷。

　　更倒霉的是，晚餐后血糖程度居高不下，又影响到了第二天的血糖反映。凌晨时容易展现过低的血糖程度，早餐后的血糖反映又过高。

　　午餐后吃蛋糕就很多了。固然午餐的血糖程度降落迟钝，况且到 5-6 幼时后也有个低谷，但震荡幅度没那么大，况且并不影响晚餐后和第二天早餐的血糖程度。

　　倘若是正在午餐和晚餐之间的 15:30 分吃蛋糕，惹起的血糖震荡很幼，况且正好防御展现餐后 4~6 幼时的血糖低谷。夜间和第二天早餐后的血糖反映也对照安定。

　　正在 2 型糖尿病患者中所做的实践，出现了同样的次序：午餐和晚餐之间吃零食，要比午餐后吃零食后果好[2]。

　　不表，糖尿病人对食品更为敏锐。正在午餐之后吃 17 克饼干，热量仅为 75 千卡，个中仅含有 13.5 克碳水化合物，就惹起了显然的血糖震荡增添：午餐后的血糖峰值上升更高，下降速率又过疾，结果酿成晚餐时血糖又过分升高。倘若把饼干放正在两餐之间吃，就会让午、晚两餐以致凌晨时分的血糖程度都变得更为安定，没有那么大起大落。

　　能够有人会说：这顿多吃点，血糖升得多一点，下顿少吃点，血糖升得少一点，最终不仍旧相通么？原本仍旧不相通的。

　　这是由于，血糖以稳为贵。血糖过分震荡自身甜点，便是一个代谢应激。一日之中的血糖顶峰和低谷的上下幅度太大，与糖尿病视网膜病变和神经体例病变的危害，心脑血管疾病的危害甜点，以及全因死灭率，都有亲热联系[3]。以是，控血糖的程序不但要独揽空肚血糖值和一日血糖的均匀值，更紧急的是维持一日血糖震荡尽能够地幼。用专业词汇来说，便是要极力减幼血糖程度的变异性（glycemic variability，GV）。

　　有商讨出现，太长韶华吃不到东西，显然饥饿之后再进餐，会惹起血糖过分上升[4]；也有商讨出现，看待民俗某个韶华用膳的人来说，将午餐或晚餐韶华推迟，也会惹起餐后血糖反映上升[5]。

　　其它，餐前负荷方面的商讨出现，把含有碳水化合物的食品，放正在餐前 30 分钟吃，也有很好的独揽餐后血糖上升后果[6]。

　　是以，必要独揽血糖的人，包含必要减肥的人，都应该细心维持牢固的食量，牢固的碳水化合物供应，况且最好把能量和碳水化合物合理地疏散正在一日三餐当中。倘若必要加餐，可能把加餐放正在两餐的正中央，或者正在餐前半幼时少量加餐。

　　后话：那么，正在百般加餐零食当中，哪些类型对防过食和控血糖后果更理思呢？此后咱们再接着说。

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