正在他的职业生计里主攻的即是餐厅糕点，自2010年成为了巴塞罗那Lasarte餐厅的甜品掌握人后，不休以创造性的甜品吸引着民多眼光。

　　也让Lasarte餐厅正在2016年得回米其林三星的认证，而他本人也依靠良好的片面派头成为了2020寰宇最佳糕点师的得回者甜点。

　　哦不，也许咱们该当揭晓Xavi Donnay对它的称谓——mini甜点。

　　关于现正在的消费者来说，迷你化甜点是一种理念的状况。不光仅是餐厅里最终一道甜点，譬喻正在蛋糕店、甜品台、下昼茶、疾餐、随行甜点等场景下，迷你甜点同样首要。

　　多年来，他不绝正在更新迷你化甜点的观念，进程他的纠正和优化，给与了这些甜点年青化的气味。

　　这内里尚有个幼故事，正在Xavi Donnay最早对餐后幼点有了思索的时刻，挖掘市情上险些没有合联的册本，因而这本书的出书也是关于当年的他一种迟来的抚慰。

　　但与旧例的法甜也没有什么差异，同样蕴藏着高端的原料、根究的工艺以及充裕的方针。

　　橄榄油、罗勒叶与白巧克力圆满解释了植物韵味。一大颗榛子，既起到了粉饰的功用，其坚果香气也晋升了整颗BONBON的方针。

　　但色彩只是其次，更多的是Xavi Donnay关于贝壳模具以及韵味上的行使思索。

　　透过注心工艺，这颗玄色玛德琳里面是芬芳的液态芝麻糊，依赖着半颗半颗的相联，让其显出了立体的样貌。

　　Xavi Donnay擅长利用差异食材和怪异的修造工艺，打造富裕新意的滋味，挑动品味者的味蕾。

　　正在这个系列中，通过体系化的研发有帮于研发少少彩色缤纷的淋面产物以及拥有崭新元素的搭配。

　　正在Xavi Donnay手上这些产物被从新演绎，以全新的暴露方法。譬喻模拟了黑丛林创意的樱桃甜点甜点。

　　泡芙的多变造型自己就拥有研发性，透过迷你化的构想更是让泡芙有了更多的不妨性。

　　夹心巧克力是不行疏漏的一款迷你化单品，崭新、厚味、风雅，佻薄的巧克力表壳里甜点，装填的是属于主厨的奇思妙念。

　　坚果、巧克力和第三种口胃经常是Xavi Donnay安置差异创作的根蒂，每一种都更具原创性。

　　对不含过敏原和其他因素的产物需求正正在不休拉长。正在这一章节中，你能学到用经典糖果和更始因素来供给兴味的代替品，但毫不会放弃对证料和韵味的应许。

　　糕点充满了无尽的不妨，最终一个章节里会用到如麦芽糖糊精、菊粉等原料来实行新的口胃。

　　但是这内里不光分享的是Xavi Donnay关于“迷你甜点”的念法，还搜罗了几款其他糕点厨师的甜点作品。

　　正在开篇和收场的地方都有极为轻便的图表化产物分类，原料类的、冷暖类的，都可能急速寻找，直接练习。

　　66款甜点里包罗了8个大类，不光告诉你迷你化甜点的修造门径，更多的是贯串流通的产物与趋向，来做富裕创意的演变。

　　并且本日！除了给到行家一个优惠福利价690元表，随书下单，还会非常赠送一款硅胶模具。打垮古代餐后幼点思绪8大系列66款mini甜点保藏备用