威廉希尔近年来，大宗流通病学磋商效果让咱们深远地剖析到，超加工食物与许多疾病亲切联系食品。

　　目前磋商斗劲多的有血汗管疾病、癌症、肥胖、糖尿病、认知挫折和心灵疾病等。不表有磋估客员当心到，很少有随访时期赶上20年的前瞻性队伍磋商对全因灭亡率或特定因由灭亡率（越发是癌症灭亡率）的联系性举办磋商。

　　指日，由哈佛大学陈曾熙大家卫生学院宋明洋领衔的磋商团队，正在顶级医学期刊《英国医学杂志》（BMJ）上楬橥一项随访时期赶上30年的前瞻性队伍磋商效果[1]。他们察觉，超加工食物摄入量越高，全因灭亡率就越高，但癌症和血汗管疾病除表；况且差异的超加工食物与灭亡率的干系还差异，肉类/禽类/海鲜类即食产物与灭亡率之间有热烈的联系性（危机填充6%-43%）。

　　昨年，巴西圣保罗大学医学院的磋估客员基于10775名公事员约8年的随访数据察觉：[4]。

　　就正在本年3月初，BMJ还发了澳大利亚迪肯大学团队的一项超大范围聚集阐述，察觉[4]食品。

　　正如你正在上述磋商中见到的那样食品，随访时期赶上20年的前瞻性队伍磋商非凡少、以至是没有。宋明洋团队以为，来自长时期随访队伍的高质地证据，才干为伙食和食物计谋供给有价钱的音信。

　　宋明洋团队采用了美国的两个大型前瞻性队伍：始于1976年的护士矫健磋商（NHS）和始于1986年的卫生专业职员随访磋商（HPFS）。最终服从入排准绳，纳入了来自NHS的74563名女性和来自HPFS的39501名男性。

　　正在长达34年的中位随访时期里，被纳入磋商的受试者有48193人灭亡（女性30188名，男性18005名），个中13557人死于癌症，11416人死于血汗管疾病，3926人死于呼吸体系疾病，6343人死于神经退行性疾病。

　　总的来看，正在仅仅调终年事、性别和总热量之后（模子1），可能察觉超加工食物与灭亡率之间存正在很强的正联系性；不表，正在调解种族、婚姻境况、运动、BMI、抽烟境况、喝酒量，以及糖尿病、心梗和癌症的家族史等十余个危机身分之后（模子2），就会察觉超加工食物与灭亡率之间的联系性大大削弱。

　　正在用多身分调解的模子阐述数据之后，与超加工食物摄入量最低四分位（中位数为3份/天）的受试者比拟，摄入量最高四分位（中位数为 7.4 份/天）受试者的全因灭亡危机升高4%。

　　值妥贴心的是，癌症和血汗管疾病联系灭亡率果然与超加工食物摄入量之间没有联系性。正在驱除掉这两种疾病导致的灭亡之后，超加工食物与灭亡危机之间的干系强化了，危机填充了9%。从上图还可能看出，超加工食物与呼吸体系或神经退行性疾病联系灭亡也没有联系性。

　　正在将超加工食物分成9组之后，宋明洋团队察觉肉类/禽类/海鲜类即食产物与全因灭亡危机联系性最强，危机填充13%。正在细分差异疾病死因之后，还可能察觉肉类/禽类/海鲜类即食产物与癌症灭亡危机填充6%、血汗管疾病灭亡危机填充15%、呼吸体系联系灭亡危机填充43%，以及与其他灭亡（除癌症和血汗管疾病）危机填充17%联系。

　　另表，含糖饮料也与较高的全因灭亡危机相闭。正在分别糖和人为糖之后，磋估客员察觉含糖饮料与灭亡危机的联系性比人为糖饮料更强。

　　值妥贴心的是食品，正在这个磋商中，宋明洋团队还探究了一个之前的磋商没有磋商过的题目：食物加工秤谌和养分质地是否以及怎么配合影响矫健。因而，正在这个磋商中他们引入了取代矫健饮食指数-2010（AHEI）评分，并将AHEI评分与超加工饮食摄入量团结阐述食品，结果察觉，饮食质地恐怕才是影响持久矫健的重要身分，而食物加工带来的非常影响恐怕是有限的。

　　总的来说，宋明洋团队对长达34年随访数据的阐述，再次证据了超加工食物会填充全因灭亡的危机，不表他们也察觉超加工食物与癌症和血汗管疾病联系灭亡危机无闭，况且相较于食物加工而言，饮食养分的平衡恐怕是更闭头的影响身分。

　　无论怎么，咱们照样应当少吃超加工食物，倘若肯定要吃的话，也要当心搭配，平衡养分食品。咨议创造超加工食物摄入量越高全因弃世食品率就越高