“餐饮品牌减价曾经成了大趋向，供应链企业要做的即是帮帮餐饮把持本钱、晋升恶果。”5月15日进行的“立方幼茶桌”举动现场，山东佳士博食物有限公司（以下简称佳士博食物）董事长张佳伟说道。

　　“立方幼茶桌”是由河南省起色和改进委员会连合大河财立方配合发动的品牌系列举动，本次举动以“餐饮供应链突围之道”为核心，邀请到夸父炸串品牌创始人袁泽陆、花幼幼新疆炒米粉创始人赵刚、安加德接头创始人贾勇、佳士博食物董事长张佳伟、逮虾记董事协同人刘晓红等餐饮财富链上下游品牌代表加入，环绕行业比赛近况、餐饮供应链打造等多个话题伸开对话。

　　据先容，佳士博食物是一家有着三十多年起色经过的食物深加工企业食品，公司产物大致可分为三大类，搜罗丸滑类、调熟类和中式菜肴类，丸滑类搜罗100多个品类，从鱼豆腐、撒尿牛丸等浅显产物到高端的鱼子包、芝心包、鱼卵沙拉等，佳士博食物也具有国内三大高端的鱼糜成品出产工场之一；调熟类产物中，藤椒风韵产物正在墟市出现中尤为杰出；中式菜肴类产物紧要以浇头预造菜和酱料为主，新疆炒米粉酱是出名大单品，任事多家餐饮连锁品牌。

　　春江水暖鸭先知，张佳伟提到，目前餐饮行业曾经开启了性价比、质价比缺一弗成的期间，对供应链企业来说，帮帮餐饮企业穿越内卷，成为供应链技能设置中的首要一环。《中国餐饮财富起色陈述（2023）》显示，2022年从此，普通化餐饮成为中国餐饮业的起色主流目标，胀动着餐饮业朝着越发亲民的目标迈进。而普通化餐饮食品，更擅长以高性价比穿透墟市，此类餐饮企业多以中幼型餐饮为主，对采购产物的代价更为敏锐。

　　“这就央求供应链企业既能不乱供应，又能高效低价。”张佳伟表现。对此，佳士博食物曾经作战起了本身上风。“开始是一产二产调和起色。以辣酱出产为例食品，佳士博食物目前具有5000多亩的辣椒种植基地，保障泉源供应不乱。”

　　其次是自愿化出产，杀青提质增效。张佳伟先容，佳士博食物早已引进全套智能自愿化配置食品，产物从成型到冷却、速冻、计量、包装、码垛、入库等工序整体杀青智能自愿化出产，酿成周围上风。

　　其余，正在产物品格和更始上食品，佳士博食物扫数发力。更始是食物财富起色的第一胀动力，正在阐扬本身科研上风的同时，佳士博食物与中国海洋大学、上海理工大学、青岛农业大学等高校作战了产学研协作，建立了“连合研发核心”及“专家大院”，正在科研及功劳转化上后劲全部。

　　行动深度任事连锁餐饮品牌的供应链企业，张佳伟对餐饮墟市转化的感知尤为敏锐。他细心到，一方面餐饮内卷一贯压缩着餐饮品牌的利润空间，另一方面食物平和等题目标呈现也对连锁餐饮品牌周围化起色酿成寻事。

　　正在他看来，是餐饮门店底线，也是供应链企业的底线，食安防地的修筑，必要上游供应链、中游冷链仓配、终端餐饮门店配合加入进来。

　　正在把持方面，佳士博食物采用ERP收拾编造，从原料把持、产物加工，到仓储收拾、出售任事，作战起一套完好的产物格地追溯体例，全方位保险食物平和与精湛品格；冷链物流核心全程电脑把持，产物自愿入库、出库，库内无人操作，是国内目前自愿化水准较高的自愿化立体仓储编造。

　　“另表，佳士博食物与华鼎冷链科技告终深度协作食品，正在仓配本钱、物流恶果等方面，酿成协力上风。”张佳伟表现，“食物平和是餐饮企业起色的必选项，下一步咱们将正在出产收拾、体例化设置上继续加入，赋能餐企更好起色。”佳士博食物张佳食品伟：稳供应提成果降本钱 帮帮餐企穿越内卷