中国经济网编者按：民以食为天，食以安为先。舌尖上的安闲，恒久是民生的核心题目。泰国假香米、阿斯巴甜致癌疑云、“鼠头鸭脖”……这些枢纽词正在本年食物安闲合系的信息中，成为大多所合注的食物安闲与康健言论热门。中国经济网食物频道现将2023年发作的影响力较大的十起食物安闲变乱举办记忆，让食物企业担负起社会负担，看重食物安闲，肃穆把合食物质地，造造一个让消费者释怀的安闲的食物市集。

　　本年央视3·15晚会曝光有企业临蓐假“泰国香米”食品。涉事商家正在普遍大米临蓐流程中人为列入香精，使其拥有香米韵味。涉事企业安徽香王粮油食物科技有限公司、淮南市寿县永良米业、淮南市楚丰工贸有限公司、上海朗枫香料有限公司平分离受到了分别水平的惩处。【详情】

　　6月1日，江西一高校学生正在食堂的饭菜中展现了疑似老鼠头的异物，该境况经搜集曝光后激发寻常合心和斟酌，大多对待异物为“鸭脖”的初阶考察结果表达了质疑和不满。

　　随后，江西省建设了由省教养厅、省公安厅、省国资委、省市集监视管造局构成的纠合考察组，对此变乱举办了深远考察。考察结果显示，该异物为老鼠类啮齿动物的头部。经认定，涉事学校正此次变乱负主体负担，涉事企业负直接负担，市集监视管造部分负囚禁负担。【详情】

　　食物增添剂由来已久，伴跟着今世食物加工工艺的修正和食物工业的开展，食物增添剂的研发和操纵也获得了长足的进取，对食物工业的开展起到了踊跃的激动效用。但从相合机构倡议的《中国消费者食物增添剂认知考察》显示，我国消费者对食物增添剂正在操纵、根源等方面仍有曲解。【详情】

　　7月12日，国度市集监视管造总局通告《食物筹备许可和登记管造想法》，显然拍黄瓜、沏茶等浅易食物造售行径能够得当简化筑设举措、特意区域等审查实质食品。

　　对此，《经济日报》评论称，新的管造想法不光简化了凉菜专间等筑设请求，还提出把责令刻期改良行动首要惩处方法，违法行径微幼、未对消费者人身康健和人命安闲等酿成摧残后果的，可从轻、减轻或者不予行政惩处。新规有弹性、有温度，从此餐馆申请冷食许可会变得尤其容易，无须再忧愁卖个拍黄瓜都邑被人举报。【详情】

　　7月14日，国际癌症磋商机构（IARC）、全国卫生构造（WHO）和粮食及农业构造（FAO）食物增添剂纠合专家委员会（JECFA）纠合公布了阿斯巴甜对康健影响的评估陈说，将阿斯巴甜归为能够对人类致癌之列（IARC 2B组）。同时，食物增添剂纠合专家委员会（JECFA）重申，阿斯巴甜逐日答允摄入量为每公斤体重40毫克。

　　对此，有专家正在承受中国经济网记者采访时表现，阿斯巴甜正在合理边界内能够被运用于食物加工，消费者毋庸过分惶恐。此刻大多的食物消费行径尤其理性，对待增添物质的种别、用处、根源等消息越发正在意，食物企业该当正在保证产物安闲的条件下，通过不息创更临蓐技艺，遴选更自然的原料和增添物质，尽力让配料表变得更短。【详情】

　　7月15日，有音问称河南永都会两名女子吃凉皮后中毒致1死1伤，大夫向宅眷表现，两人是米酵菌酸中毒。据悉，凉皮等富含淀粉类的食品如通过发酵，正在发酵流程中因为滋润、阴雨，易发作椰毒假单胞菌，而这种菌物质能够排泄出米酵菌酸。

　　专家指点，除了淀粉类发酵以表，椰子及椰子成品，长年光泡发的银耳、木耳，发霉的谷物等也能够会发作米酵菌酸。米酵菌酸中毒症状最早浮现为胃部不适，如恶心吐逆、腹胀、腹痛等。吐逆物初为食品或黄绿色水样物食品，有的呈咖啡样物。继消化道症状后，也能够显露肝肿大、肝功效卓殊等中毒性肝炎为主的临床浮现，重症者显露肝昏倒以至丧生。目前，尚无米酵菌酸殊效解毒药物。【详情】

　　8月24日，海合总署公布合于周全暂停进口日本水产物的布告。为周全提防日本福岛核污染水排海对食物安闲酿成的放射性污染危险，守卫中国消费者康健，确保进口食物安闲，按照《中华公民共和国食物安闲法》及其施行条例、《中华公民共和国进出口食物安闲管造想法》相合划定，以及全国商业构造《施行卫生与植物卫生步伐协定》相合划定，海合总署确定自2023年8月24日（含）起周全暂停进口原产地为日本的水产物（含食用水矫捷物）。【详情】

　　跟着“盲盒经济”的逐步兴盛，本年从此显露了叫“剩菜盲盒”的食物发卖体例，它是指筹备者采用盲盒的发卖景象，将邻近过时或当日未售出的食物包装后打折出售。

　　6月15日，市集囚禁总局印发《盲盒筹备行径模范指引（试行）》夸大，食物、化妆品，不具备保证质地安闲和消费者权力前提的，不该当以盲盒景象发卖。

　　8月1日，中国消费者协会公布消费提示指出，“剩菜盲盒”正在必定水平上删除了餐饮挥霍，拥有创意性和互帮性。“剩菜盲盒”固然不被公法所禁止，然而务必模范筹备，凿凿保证消费者权力。【详情】

　　9月4日，有短视频博主公布视频称，位于北京合生汇的超岛暖锅店售卖“假羊肉”。事宜发作后，超岛自选暖锅表现，已第有年光将该款羊肉菜品做下架治理食品，并将合系产物送检。

　　9月6日，被波及的巴奴暖锅签名临这刮风云举办回应。巴奴正在微博发布声明称，超岛确实为巴奴集团旗下子品牌，固然其创立从此由独立团队运营，但巴奴集团对超岛有不成推卸的监视管造负担。

　　9月7日下昼，巴奴公布最新回应称，最新陈说结果显示，超岛所售的羊肉卷确实含有鸭肉因素。为此，将对正在超岛门店消费过羊肉卷的顾客赔付1000元，赔付边界自2023年1月15日超岛合生汇店开业起发卖的 13451份羊肉，涉及共8354桌。同时，还将对超岛合生汇店、丰科万达广场店、龙德广场店、石景山万达店周全倒闭整改、周全彻查。【详情】

　　12月6日，福筑省消费者权力守卫委员会对福州市20家咖啡发卖单元的59款现造现售咖啡举办采样，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。值得留意的是，本次抽检样品涉及“瑞幸”“星巴克”等20个市道主流品牌，搜罗了美式咖啡、拿铁和韵味拿铁等分别品类，基础涵盖市道正在售的现造现售咖啡产物。

　　上述音问曾经公布激发了言论高度合心，“喝咖啡致癌”的音问更是风行一时。消费者不光对咖啡中丙烯酰胺由来深感猜忌，更对待以后能否赓续浩饮咖啡表现忧愁。对此，有专家表现，目前科学界以为食品中的丙烯酰胺对人体康健的危险很幼，以是国际准绳、欧美准绳和中国准绳均没有针对丙烯酰胺订定限量目标。【详情】食品2023食物行业年度清点：十大食物安闲热门事项