威廉希尔可以你也听过家里白叟如此的叮嘱，生果么，要早上吃，养分好……有多少听话的人，乖乖地把生果当成了早餐。

　　但是，来自普林斯顿大学化学系的Joshua D.Rabinowitz教员团队，正在比来一期顶级学术期刊《细胞-代谢》（《细胞》杂志自刊）上，宣布了一项体贴果糖代谢的探讨。

　　他们由此总结出一个普通消费甜食的科学指南：生果、果汁和甜点，正在饭后食用，可以是特别壮健。

　　垂总是葡萄糖。当咱们食用食品时，它们会分化成为人体所须要的葡萄糖。不只人的大脑须要葡萄糖，细胞和结构也须要葡萄糖，没有葡萄糖就没有你。

　　正在人类的进化进程中，果糖一经短长常寥落的，只藏正在生果、蔬菜和蜂蜜里。《人类简史》里如此形容祖宗对果糖的志愿：“假若一个原始女人看到一棵成熟的果树，她会绝不观望停下来吃生果，不绝吃到吃不下为止。由于她不明了下一次什么岁月可以吃上这些甜食。”

　　不过现正在，它存正在于咱们触手可得的食品里，咱们无时不正在摄入果糖。它能让食品变甜，这是人类锺爱的口感，而甜食临盆商更是宣传：“甜食让你怡悦！”

　　真是如此吗？并不是。浙江省立同德病院心灵卫生科陈正昕医师告诉我，人们喜悦的心绪原本不须要果糖来完毕。“多半岁月，心绪下降是因为缺乏葡萄糖，由于葡萄糖的添加才可以刺激大脑天临盆生喜悦的血清素。”

　　假若咱们能够像孙悟空相似，从铁扇公主嘴巴里飞进她的身体，咱们就会正在肝脏里，找到糖的行踪——

　　老大葡萄糖被有序处置，它们有的会转化成能量，有的会被贮存起来备用，唯有很少一片面葡萄糖被合成脂肪，当肝脏脂肪含量过高时，这一进程还会被按捺。

　　但老幺果糖就不相似了，肝脏里相似并没有收拾果糖的体系，果糖代谢的厉重偏向甜点，即是刺激并插足肝脏脂肪合成，同时，这一进程无法被束缚。

　　而脂肪肝，恰是近几年体检呈文中，最高发的一个疾病。要明了，人假若过量食用果糖，两周就会从平常目标造成脂肪肝。

　　正在2014年出品的记录片《糖的影戏》中，澳大利亚青年Damon Gameau，正在养分、血液、内排泄等多位专家的羁系下，竣事了一项科学试验。他正在2个月里，保留每天食用相当于40汤匙果糖的食品。试验举办到两周时，他得了脂肪肝。

　　“果糖摄入过多，肝脏就会积聚大批脂肪，诱发胰岛素扞拒，变成一系列代谢闭联疾病。而这和酒精正在肝脏中的代谢特殊一样。”插足这项科学试验的科学家Michael Moss说，因此正在有些科学家看来，果糖和酒精相似威廉希尔，是伤肝的。

　　正在过去200年里，环球果糖的人均消费量增添了约100倍。大批考查也表明：果糖摄入增添，与征求肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、脂肪肝正在内的一系列代谢闭联疾病亲切闭联。

　　食用甜食的最佳时期正在饭后，是Rabinowitz教员正在探讨代谢的试验后，得出的结论。

　　Rabinowitz通过对果糖代谢产品1-磷酸果糖正在差别结构的浓度举打点会后察觉，它积聚最多的地方不是肝脏，而是幼肠。

　　同时还察觉，征求甘油等有机酸正在内的果糖常见代谢产品，正在幼肠内会集的浓度也远高于肝脏。这进一步表明晰，幼肠才是果糖代谢的厉重位置。

　　正在接下来的探讨中，Rabinowitz教员察觉，果糖自身是没有毒性的，低剂量的果糖也险些全体能够由幼肠代谢，但极限是0.5g/kg——也即是说，一个别重60公斤人，他的幼肠一天最高只可代谢掉一瓶500ml的好笑或者1个300克重的苹果。

　　一朝果糖摄入横跨幼肠的这个代谢阈值，那么多余的果糖，就会进入肝脏，激励一系列代谢题目。

　　但是，Rabinowitz教员不料察觉：正在喂食后2幼时内，幼肠代谢果糖的才华比拟于空肚明显加强。

　　“比拟于空肚形态，喂食后幼肠代谢果糖的才华险些增添了一倍。这也意味着，饭后吃甜食仍然很有意义的。” Rabinowitz说，这证实，人们该当厉肃避免空肚食用大批的甜食和含糖饮料，或者食用大批含糖量高的生果以及果汁。（记者 章咪佳）

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