我对法甜的印象即是一种高级的奢华，用料很实正在，做起来出格花时期。切开一道甜点，看侧面，你就会创造厨师的仔细，差别口感宗旨的搭配，色彩的搭配都适可而止。法国厨师最爱用的是杏仁粉，巧克力，生果的话,树莓比拟多。

　　塔比拟经典的有FLAN塔（音译：弗朗塔），巧克力塔甜点，杏仁塔，苹果塔。塔的话，正在国内吃的都比拟油腻，我认为可以有两个出处，一个是太厚，一个是没熟透。发起公共铺开了烤，正在原先浅黄的色彩上加两个色号，我保障你能够收货惊喜哦，烤到深黄色，滋味才诱人呢。下图为Yulu正在学校的作品

　　法国人早餐吃的比拟多的面食即是法棍(Baguette)和可颂（croissant）了。这个能够从我演习的店肆销量排名中看出来，法棍每天能够卖出大要820个，可颂大要是650.其余的全体不正在一个数目级。法语里，面包即是pain,这个发音很像棒，棒，棍。。。是以我推断法棍起源于此。

　　当然，除了法棍，维也纳面包和布里欧修面包正在法国也占领着要紧的处所。从法国玛丽皇后的那句” Quils mangent de la brioche！”(那他们为什么不吃布里欧修)能够看出来.

　　我正在某个菜谱平台上看到有效户上传了一道可颂的菜谱,从表形上就能够剖断出全体是打击的，由于我多年前第一次考试可颂时，即是如许的效率。理解真正的可颂应当是什么花样，再看到如许的作品，公然排名很靠前，评分也很高。这时分Yulu心理就比拟杂乱了。

　　做成这种浅黄色,并且能够看到有透后色的片面即是没熟的片面,此后假使看到如许的菜谱分享,请自行绕道哦.哈哈,请叫我专业打假Yulu.

　　做出来像下图如许的深棕色才算是胜利的可颂(下图是可颂面团的另一种造型).

　　泡芙应当来自音译puff,但原本如许翻译是有题方针。由于puff pastry原本是千层酥皮的旨趣。

　　千层酥皮正在国内被称为拿破仑酥，由于英文的翻译是Napoleon,原本这道甜点和拿破仑没半毛钱相合。千层酥皮是面团包裹黄油，过程8次折叠，能够爆发逾越1200层，是以说是名副原本的千层酥，绝不浮夸哦。正在修造方法和加工工艺上，和中式点心蛋黄酥比拟近似。思到这，你会创造美食的繁荣是何等的优美，全体差另表两个地方，对食品的创作有着沟通的碰撞。千层酥中比拟经典的有国王饼(pithivier)和苹果酥(Apple turnover)。我做的苹果酥被Chef评为全场最佳，哈哈，可以是我们中国人有包饺子的根源吧。看看这个图片，是不是和饺子很像呢？

　　当法国人正在聊蛋糕时，他们基础上正在聊慕斯（mousse）蛋糕，慕斯正在法语中是泡沫的旨趣，就像公共通常正在聊戚风（chiffon），是指轻微的丝绸。哇，甜点的名字都好美，禁不住思吃了。

　　巧克力，由于其特有的晶体组织，熔点与人体体温及其迫近。正在室温时暴露固体，放到嘴上，即可熔解，丝滑，苦，甜，香，酸。滋味迸发，芳香。可塑性较高，是以较多用于造型妆点。

　　肉食主义的福音来啦。Pâté en croûte，这个不睬解若何翻译。好似国内还没有寻常的宣传，很好吃，法国比拟常见，派皮包裹肉烘烤

　　再纯洁说一下我对一名烘焙师最基础的理会甜点，开始，必然要有负责的立场。要理解，你所操作的面团因素，基础上即是面粉，糖，水，鸡蛋，油这些根源性食材组合而成的。而能组合出那么多变化多端的甜点，最根底的出处即是配比差别，导致显露了差另表面团形状。是以烘焙是极具科学性的，立场要苛谨的像做化学实行相同，如许本事离胜利更近

　　其次，对食材要有敬畏之心，切切不要糜费。当你对你所应用的食材，饱含着珍爱与保护时，我很难遐思出你做的甜点是难吃的。

　　最终的最终，中国的美食文明史乘久远，盼望国内能够发现出越来越多杰出的烘焙师，变成我们中国人我方的烘焙舞台。

　　接待识别下方二维码，骚扰Yulu实行烘焙互换，增加微信时请备注：烘焙，感谢！圭表甜点都包括哪些甜点？