这个特有的Mallomars气魄的甜点食谱是一个不错的选拔：第一天用无糖棉花糖造成的饼干涂上甘旨的巧克力

　　饼干：3/4杯杏仁粉或2/3杯米粉、1/2杯（1支）黄油、1/4杯砂糖、1/3杯糖粉、1/2茶匙粗盐、1个大蛋黄。棉花糖和拼装：1袋（1.2盎司）冻干草莓、1包粉状明胶（约2 1/2茶匙）、2个大蛋清、1/2茶匙粗盐、2茶匙加1/2杯砂糖、2汤匙轻玉米糖浆、切碎的半甜或苦甜巧克力、2汤匙初榨椰子油、珍珠糖和/或赤色砂糖。出格餐具： 1/4英寸直径的曲奇切纸器、糖果温度计甜点。

　　饼干创造：正在一个中等巨细的碗中搅拌杏仁粉和米粉。正在安排搅拌机的碗中，以中速搅拌黄油、砂糖、糖粉和盐，直到淡而蓬松，约莫2分钟。将速率消浸至较低秤谌，插足蛋黄，然后干燥配料。将面团正在2张羊皮纸之间滚动到1/4英寸厚。行使羊皮纸将面团滑到烤盘上，冷却至安稳30至40分钟。将烤箱预热至350°F。从面团上剥下羊皮纸的上层，并用切刀切成圆形；将曲奇搬动到另一块衬有羊皮纸的大烤盘上，相互间隔起码1英寸。（你该当能够创造出36个曲奇；借使需求，请搜集碎屑并保全起来以备后用。）烘烤饼干，直到边沿变金黄，但核心依然变白（10至12分钟）。正在烤盘上冷却后，正在另一个带边框的烤盘上铺上箔纸，然后正在内中放一个铁丝架子，将冷却的饼干搬动到架子上。棉花糖创造：正在食物加工机中将草莓搅拌至粉末状。通细致筛网进入一个幼碗中，以除去较大的碎片；将草莓粉放正在一边。将1/4杯冷水放正在一个幼碗中，并正在上面撒上明胶；静置直至明胶软化10-15分钟。打蛋清插足2茶匙盐，将砂糖放进装有搅拌器的立式搅拌机的碗中，该搅拌器以中高速抵达软峰。加热玉米糖浆，插足糟粕1/2杯砂糖。将水倒入中低的幼平底锅中，用耐热的刮铲搅拌直至糖消融。将锅装上温度计，然后将糖浆煮沸，用湿的糕点刷正在锅的两面刷下以消融任何晶体，直到温度计抵达242°F。正在接下来的几个设施中赶速职责，即刻从加热中除去糖浆，并插足明胶羼杂物，用刮铲搅拌直至溶化。正在中等速率的搅拌机下，将糖浆逐步流到蛋清中，以抵达碗侧面和打蛋器之间的空间。将速率降低到很高，直到棉花糖变得至极轻，茂盛且滑腻，而且碗的侧面正在10到12分钟内摸起来很阴凉。插足绸缪好的草莓粉。将卵白软糖羼杂物搬动到一次性糕点袋中，并剪掉结尾的1英寸启齿（或行使可从新密封的塑料袋并切掉1个角）。将管道袋的结尾从曲奇的皮相放1/2英寸，仍旧袋笔直；施加平均的压力甜点，起源迂缓地铺正在纸上（不要挪动袋子）。摄取直到棉花糖膨胀至曲奇的直径，然后渐渐向上提起吸头以变成优柔的峰。（联思一下一个高高的Hersheys Kiss体式高约2英寸）当一齐曲奇都撒上卵白软糖后，正在烤盘上放冷，直到凝结了卵白软糖，继续2幼时甜点。（此时盖上盖子，然后冷却至12幼时（借使需求）。将巧克力和油放正在耐热锅中，隔水加热（不要让水接触锅底）甜点，搅拌直到巧克力溶化并溶化。稍微冷却一下。正在每个棉花糖饼干上淋上一汤匙的巧克力羼杂物，齐全涂满甜点。借使需求，撒上珍珠糖和/或砂糖。将一齐Cookie涂上涂层后，请行使幼偏置刮铲正在悉数机架的底部轻推，以除去一齐滴落物。冷却起码30分钟，直至凝结巧克力。适口甜点系列食谱：巧克力掩盖的棉花糖饼干