近期，跟着一系列相闭超加工食物(ultra-processed food)倒霉于康健的商讨发布，超加工(ultra-processed)一词慢慢激发人们的闭心。

　　超加工食物的观点源自巴西圣保罗大学商讨职员开荒的NOVA(葡萄牙语“新”的兴趣)食物分类体例。该体例将食物分为四类：1.未经加工或经最低控造加工的食物(unprocessed or minimally processed foods)，征求生果、蔬菜、牛奶食品、鱼、鸡蛋等食物食品，这些食物没有增添任何因素，况且险些没有厘革天然形态；2.加工过的食物原料(processed ingredients)：从第一组食物中提炼用于烹调的调味料，如盐、糖和油；3.加工食物(processed foods)：将第一组和第二组的食品组合正在一块，并经由加工管造而成，征求果酱、盐焗坚果威廉希尔、罐头生果和蔬菜(tinned fruits and vegetables)等；4.超加工食物：一样含有很多增添剂(additives)，如防腐剂(preservatives)、甜味剂(sweeteners)、人为色素(artificial colours)，这些食物一样拥有很长的保质期(shelf life)。

　　一项发布正在《英国医学杂志》上的商讨考核了法国抢先10万名成年人五年内的饮食记实。商讨察觉，食用更多超加工食物的人患血汗管疾病(cardiovascular disease)、冠心病(coronary heart disease)和脑血管疾病(cerebrovascular disease)的危机更高，但这项商讨是视察性的(observational)，未能注明此中的因果相闭。只是，省略食用超加工食物仿佛是明智的。

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