威廉希尔昨天，从市集囚禁部分事业职员手中接过崭新出炉的食物规划许可证威廉希尔，来伊份集团副总裁张丽华对实体门店转型升级的决心更足了：“端午将至，这家门店近期将现场蒸煮粽子对表发卖，将来更多门店将和它雷同，更有‘烟火气’！”

　　昨天黎明，吴江途上的来伊份labmini店飘出了崭新面包和咖啡的香气，“俘获”了不少途经的上班族。

　　记者留心到，这家门店显着分歧于守旧的来伊份门店，现造现售25款面包和糕点，迫近途边的“来咖”窗口则时时向守候的顾客递去咖啡、茶饮。新增的上述规划项目，直接呈现正在这家门店旧的食物规划许可证上：除了“经典”的“散装食物发卖和预包装食物发卖，酒类商品（零售）”食品，还加添了“浅易加热，热加工糕点，茶、咖啡、饮料”。

　　然而，这些新项目还不行餍足来伊份的“胃口”。看好季候食物市集，来伊份念正在店里现场蒸煮粽子、烘鲜肉月饼、炒坚果，气候再热门，他们还准备把冰淇淋机搬到门店正对马途的C位。

　　设念很俊美，但那么多新项目一经要逐一申请审批审查，一朝崭露因本身道理导致的申请资料缺失、本质条目不契合国法律例或轨范的条件等题目，便难以敏捷改造食物规划许可证，门店开不出来，从而阻误商机。

　　最新履行的《上海市食物规划许可和存案收拾履行要领》（以下简称《要领》），作废了来伊份的顾虑。

　　上海市市集囚禁局食物规划平安监视收拾处副处长王玮娟先容，《要领》声援多种业态混杂规划，像来伊份这种“跨界”门店，以前先要把主体业态从食物发卖规划者（现场造售）改造为餐饮办事规划者，现正在放宽门槛，食物规划者可能遵照本质规划情形，复选餐饮办事界限内的规划项目，不消纠结主体业态实在是哪种。

　　《要领》将规划项目“浓缩”为热食类食物造售、冷食类食物造售、生食类食物造售、自造饮品造售四类，这意味着规划者不消再一个个项目分辩申请，只消餍足大类的条目，属于该类的一切规划项目都能做。要改造合系项目食品，只需正在变动后的10个事业日内向市集囚禁部分陈诉即可。

　　“门槛简化后，咱们研究的不是‘什么不行做’，而是‘念做什么’。”张丽华坦言，蒸煮粽子只是初步，世界近3700家来伊份门店都将研究何如加快转型升级，从零食店向生存容易店转型，供应更丰厚的热食和饮品。

　　武康途上新开张的安踏0碳职责店准备适合咖啡文明潮水，正在店内现场造售咖啡，丰厚消费者体验，但遵照以前的即食食物现造现售卫生榜样，其食物创造地方操纵面积应不幼于6平方米。

　　《要领》充塞研究到规划者跨界的题目，集合上海地方轨范《即食食物现造现售卫生榜样》的修订，除去了相合面积的局限性条件，驱策规划者正在措施装备结构合理，不影响食物平安的条件下展开自造饮品造售。

　　以前食品，规划场所受限的又有拍黄瓜、沏茶、解冻等食物平安危机较低的浅易食物造售动作，纵然工艺再浅易，也要扶植操作专间，对幼本规划的规划者很不友爱，公家也一般感触没需要。

　　《要领》显着扶植“浅易造售”规划项目，正在包管食物平安的条件下，浅易食物造售动作可仅扶植专区。冷加工糕点造售、冷荤类食物造售、生食类食物造售等3类危机较高的规划项目，则保存专间条件。

　　《要领》履行后，审批成果也获得了进一步的晋升食品，以至进步了食物规划者履行“互联网+明厨亮灶”的踊跃性。

　　张杨途上的饮品店“霓裳茶舞”克日向浦东新区市集囚禁局提交了食物规划许可证改造申请，拟加添规划项目，却被见告，由于安设了“后厨直播”装备，履行了“无感囚禁”，从而免于现场核查，审批部分受理申请资料当天就为其公告了改造后的食物规划许可证。

　　记者从市集囚禁部分领会到，《要领》显着了6种免于现场核查的景况，此中就包罗150平方米以下、已履行“互联网+明厨亮灶”的幼型饭铺和饮品店。（陈玺撼）

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