市市集羁系局先容，为典范收集餐饮任事行动，增强收集餐饮任事食物安宁监视管束，包管餐饮食物安宁，保险群多身体壮健，市市集羁系局即日印发《上海市收集餐饮任事食物安宁监视管束要领（试行）》。《要领》自2024年2月1日起执行，有用期至2026年1月31日。

　　《要领》共二十二条，要点盘绕收集餐饮第三方平台（以下简称第三方平台）和入网食物策划者的权柄、责任举办典范，苛重涉及以下几个方面：健康第三方平台食物安宁机联系统、明晰 “一户一证”事情导向、供给 “互联网+明厨亮灶”典范筑造的支柱、扩展食安封签正在收集餐饮任事中的应用、夸大电子证照正在入网天禀审查中的场景行使、增多第三方平台和入网食物策划者闭于反食物滥用的划定、抬高入网食物策划者负担实施才干等。整体解读如下↓

　　《中华百姓共和国食物安宁法》对收集食物往还以执法花式举办了典范，明晰了收集食物往还第三方平台的执法责任。《上海市食物安宁条例》中，进一步增补了收集食物策划羁系恳求。为更好地贯彻落实《中华百姓共和国食物安宁法》《上海市食物安宁条例》，适宜食物安宁时势的变革，进一步开发健康本市收集餐饮任事食物安宁监视管束系统，再细化增补闭连整体设施，有须要造订《要领》食品。

　　《中间 国务院闭于深化改良增强食物安宁事情的看法》明晰提出，“苛苛落实收集订餐平台负担，包管线上线下餐饮同标同质”，上海市委、市当局出台的《上海市贯彻的执行计划》中，明晰“周密执行收集食物策划质料晋升工程”。于是，造订《要领》是贯彻落实党中间、国务院和市委、市当局决议安顿的苛重设施。

　　近年来，跟着互联网经济的不息起色，收集餐饮任事形式也取得急速增加。目前，本市从事收集餐饮表卖的餐饮任事单元6万余家，占全市餐饮任事策划者总数的60%以上，每天餐饮表卖食物任事可能到达300万单，全市收集食物往还市集领域总体较大。为了适应收集餐饮食物安宁羁系事情的实践必要，处分映现的新题目、新情景，更有用确保百姓民多收集用餐的食物安宁，有须要造订一部与超大都会收集餐饮任事起色领域相适宜的《要领》。

　　《要领》共二十二条，要点盘绕收集餐饮第三方平台（以下简称第三方平台）和入网食物策划者的权柄、责任举办典范，苛重涉及以下几个方面：

　　《要领》第六条，连接《企业落实食物安宁主体负担监视管束划定》的划定，明晰第三方平台“装备食物安宁总监、食物安宁员等管束职员，明晰企业苛重任负人食品、食物安宁总监、食物安宁员等的岗亭职责”的恳求，进一步促使第三方平台健康食物安宁负担造，装备食物安宁管束职员，凿凿实施食物安宁管束负担。

　　个别美食广场存正在区别档口区别由区别食物策划者策划的情景食品，导致正在从事收集餐饮任事的流程中，多个档口应用统一张食物策划许可证正在第三方平台注册从事收集餐饮的情景。产生食物安宁题目后，易映现食物策划者与食物策划许可主体互相辞让的情景。《要领》第七条明晰，“入网食物策划者正在第三方平台或自筑往还网站上公示的音讯应与本来体店策划地点、策划项目、店招等音讯一概食品，不得举办虚伪或者引人曲解的贸易流传食品，诈欺、误导消费者。入网食物策划者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、让渡食物策划许可证。”。

　　《上海市贯彻的执行计划》中明晰，至2025年，大多餐饮任事单元“明厨亮灶”遮盖率完成100%。为完成上述事情宗旨，唆使供给收集餐饮任事的食物策划者通过“互联网+明厨亮灶”的花式完成。《要领》第十二条明晰：

　　唆使入网食物策划者执行“互联网+明厨亮灶”，将视频音讯上传至其列入的第三方平台，通过“互联网+明厨亮灶”的方法担当社会监视。

　　执行“互联网+明厨亮灶”的，第三方平台应该正在策划运动主页面注目身分供给接口、闪现页面，为消费者查看入网食物策划者上传的视频音讯供给轻易。

　　为贯彻落实《国务院办公厅闭于加疾促进电子证照夸大行使范畴和天下互通互认的看法》，激动第三方平台应用电子证照举办贸易牌照、食物策划许可表明时比对和天禀审查以及入网餐饮任事供给者公示电子证照。踊跃夸大电子证照的场景行使畛域，抬高第三方平台对付入网食物策划者天禀审查的服从，从泉源杜绝了“假证”、“套证”等违法违规行动的产生。《要领》第十条、第十一条区别明晰：

　　贸易牌照、食物策划许可证件公示采用有用的电子贸易牌照和食物策划许可电子证书等花式。

　　为贯彻落实《中华百姓共和国反食物滥用法》的划定，发扬中华民族古板良习，践行社会主义重心价钱观，《要领》中增多了闭于增强反食物滥用的划定。《要领》第十三条明晰：

　　第三方平台应该正在首页明显身分或者策划运动主页面注目身分等采纳明显方法提示消费者适量点餐，增强反食物滥用流传培植和科学普及；

　　入网食物策划者应该正在第三方平台页面上向消费者供给食物分量、规格或者提倡消费人数等音讯。

　　为增强食物安宁危机管束，充裕阐发贸易保障机造散开危机、化解冲突瓜葛的功效用意，抬高入网食物策划者食物安宁危机防备和负担实施才干，《要领》第十九条唆使第三方平台更始投保方法，“唆使第三方平台机闭入网食物策划者采纳聚会投保的方法投保食物安宁负担保障”。

　　造订后的《上海市收集餐饮任事食物安宁监视管束要领（试行）》拟于2024年2月1日执行，有用期2年。

　　另表，《要领》还明晰了第三方平台的管束职责食品，细化了入网食物策划者食物创造要求及送餐恳求，划定了市集监视管束部分的监视管束职责等。食品巩固收集餐饮效劳食物安适上海2月1日起实行这项监视解决要领→