2024年10月4日，南极熊获悉，Revo Foods公告正在维也纳告捷开设环球最大的3D打印食物工场，被称为“咀嚼工场”威廉希尔，要紧分娩以真菌卵白为本原的仿三文鱼排食品。这种由真菌衍生的食物采用Revo的3D机闭化本领食品，以模仿三文鱼的口感和纹理。工场铺排自2024年10月3日起发轫发货，估计每月可分娩多达60吨的仿三文鱼排。

　　Revo Foods的3D机闭化本领采用温和的分娩条目，将两种质料贯串，创建超群汁的纹理和新的功用性。该本领的中央目标是以真菌为本原质料，竣工与其他饮食体验似乎的脂肪和质地效应，使产物像三文鱼排那样成片状并拥有似乎的食感威廉希尔。与守旧挤压工艺区别，该工艺擢升了滋味，使鱼排正在口感上更繁杂，而不易像浓厚的土豆泥。跟着韶华的推移，Revo还将进一步优化和改正鱼排的纹理及口感，竣工针对特定客户或用处的定造化。比方，可为病院策画适合多量量分娩的鱼排，或为养老院供给富含特定维生素或矿物质的产物。公司还铺排凭据个体需求或品牌定造区别形势的产物。

　　Revo Foods首席实践官Robin Simsa体现：“Revo Foods诈骗‘咀嚼工场’显示了这种本领正在工业范围上的可行性，这为新一代食物革新摊平了道道。通过3D机闭化本领，Revo Foods可能诈骗方便但富含养分的因素（如菌丝体）创建出全新的质地，这使得产物加倍令人兴奋。”

　　Revo Foods食物科技控造人Niccolo Galizzi体现：“发酵菌丝体等生物质因其自然划一性而仅需求少量加工且养分厚实。然而，其纯净步地经常滋味平凡。真正的变动正在于将可继续性与美食体验贯串。Revo Foods仍旧正在诈骗真菌卵白举办下一步革新，这正在3D机闭化本领下十分意思，由于它供给了多样化策画产物的也许性。Revo Foods珍视滋味和养分，同时也探求正宗的口感体验。”

　　Revo Foods得到的一项庞大成即是其仿造食物——“THE FILET”将于大型零售商REWE上架。REWE是德国第二大连锁超市，年交易额达840亿欧元食品。自10月3日起威廉希尔，“THE FILET”将正在500家门店上架。这款产物取得了NutriScore的A评级，是一个主动的繁荣。公司声明，“THE FILET”不含胆固醇食品、麸质或糖，但富含卵白质和维生素B6、B9、以及B12。由于植物中无法取得维生素B12，因而对素食主义者尤为受益。

　　值得留神的是，Revo Foods正在坚持产物壮健方面做了明智的抉择，没有增加糖分或胆固醇。打造一个既可口又壮健的产物线，Revo Foods希望成为优质壮健品牌。很多优秀饮食习俗请求人们削减或放弃某些食品，但借使Revo能创建出既可口又养分的抉择食品，无疑会吸引普及体贴。

　　其余，公司犹如也可切磋分娩养分厚实的热狗或培根。设念一种无胆固醇或糖的享笑食物——例如，高纤维、富含B12的培根食品。与其服用多种维生素增加剂，不如享用一片养分培根。诸如“Timmy，你此日吃热狗了吗？”如此的念法也许对很多人大有裨益。

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